Wer über einen Markt auf Madeira schlendert, staunt: Früchte, die man in Deutschland kaum kennt, dazu kleine süße Bananen und Kartoffeln in allen Farben. Dank des milden Klimas wächst hier fast alles. Hier stelle ich euch die wichtigsten Früchte und Kartoffeln auf Madeira vor.
Exotische Früchte auf Madeira
Anona (Cherimoya)
Grün, schuppig und innen cremig-weiß: Die Anona schmeckt wie eine Mischung aus Birne, Banane und Vanille. Die Anona aus Madeira hat sogar eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Esst sie gut gereift: Dann gibt sie auf leichten Druck nach.
Maracujá in vielen Sorten
Auf Madeira gibt es nicht nur die klassische Passionsfrucht, sondern viele Varianten, z. B. Bananen-Maracuja, Tomaten-Maracuja oder Limetten-Maracuja. Maracujá steckt übrigens auch in vielen Varianten der Poncha, Madeiras berühmtem Getränk.
Banana-Ananás (Monstera)
Die Frucht der Monstera, die bei uns als Zimmerpflanze steht, schmeckt nach Banane und Ananas. Aber Achtung: Nur vollständig reife Stücke essen, bei denen sich die Schuppen von selbst lösen, sonst kratzt es unangenehm im Hals.
Weitere Früchte die auf Madeira wachsen
- Tomate Inglês (Tamarillo): säuerlich-fruchtig, oft als Saft oder im Dessert
- Pitanga (Surinamkirsche): kleine, gerippte rote Beere
- Goiaba (Guave), Papaya und Avocado
- Nêspera (Mispel): im Frühjahr an vielen Bäumen am Straßenrand
Die Madeira-Banane
Madeira-Bananen sind kleiner, süßer und aromatischer als die Supermarkt-Bananen, die wir kennen. Die Plantagen prägen die Südküste, besonders rund um Funchal, Câmara de Lobos und Ponta do Sol. Der Anbau auf steilen Terrassen ist aufwendig, fast alles ist Handarbeit. Probiert die Bananen frisch, aber auch als Bananen-Poncha oder im Dessert.
Warum sind die Bananen an der Pflanze grün?
Wer an den Plantagen vorbeifährt, wundert sich oft: Die Stauden hängen voller grüner Bananen, gelbe sieht man kaum. Das ist ganz normal. Bananen werden grün geerntet und reifen erst nach dem Abschneiden. Sobald die Früchte ausgewachsen sind, schneiden die Bauern die ganze Staude ab. Erst danach wandelt sich die Stärke in Zucker um, die Schale wird gelb und die Banane süß.
Lässt man Bananen an der Pflanze hängen, reifen sie dort ungleichmäßig, platzen oft auf und werden mehlig. Deshalb seht ihr auf Madeiras Terrassen fast nur grüne Bananen, die gelben findet ihr erst auf dem Markt.
Kann man Madeira-Bananen grün essen?
Theoretisch ja, empfehlenswert ist es aber nicht. Grüne Bananen sind noch unreif: Sie enthalten viel Stärke, schmecken mehlig und kaum süß und sind schwerer verdaulich. Ihr typisches süßes Aroma entwickeln Madeira-Bananen erst, wenn die Schale gelb ist. Kleine braune Punkte sind ein gutes Zeichen, dann sind sie besonders süß.
Habt ihr grünliche Bananen gekauft, lasst sie einfach ein paar Tage bei Zimmertemperatur liegen, dann reifen sie nach. Tipp: Neben Äpfeln geht es schneller.
Kartoffeln auf Madeira: Semilha & Süßkartoffel
Semilha
Wenn Madeirer von Kartoffeln sprechen, sagen sie oft Semilha statt des portugiesischen batata, ein typisches Wort aus dem madeirischen Dialekt. Semilhas wachsen vor allem in den höheren, kühleren Lagen, z. B. rund um Santo da Serra und im Norden. Klassisch werden sie mit Schale gekocht und zu Fisch wie dem schwarzen Degenfisch oder zur Espetada serviert.
Süßkartoffel (Batata-doce)
Die Süßkartoffel ist auf Madeira ein Grundnahrungsmittel. Sie steckt im Teig des Bolo do Caco, dem typischen Fladenbrot mit Knoblauchbutter, und wird gern als Beilage gereicht.
Wo ihr Obst & Gemüse kaufen könnt
- Mercado dos Lavradores in Funchal: der bekannteste Markt der Insel. Die Auswahl ist riesig, aber Vorsicht bei Probierhäppchen, die Preise an Touristenständen sind oft stark überhöht. Fragt immer nach dem Kilopreis.
- Lokale Märkte in kleineren Orten und Obststände am Straßenrand: meist deutlich günstiger
- Supermärkte: Achtet auf das Label „Produto da Madeira“.
Häufige Fragen
Welche Früchte wachsen auf Madeira?
Unter anderem Anona, viele Maracujá-Sorten, Bananen, Mango, Papaya, Guave, Avocado, Tamarillo und Mispeln.
Was ist eine Semilha?
So heißt die Kartoffel im madeirischen Dialekt.
Warum sind Madeira-Bananen so klein?
Es sind andere Sorten als die Exportbananen aus Südamerika. Sie sind kleiner, aber süßer und aromatischer.
Warum sind die Bananen auf Madeira grün?
Bananen werden grün geerntet und reifen erst nach dem Abschneiden. Deshalb hängen an den Stauden in den Plantagen fast nur grüne Früchte.
Kann man Madeira-Bananen grün essen?
Besser nicht. Grüne Bananen sind unreif, mehlig und wenig süß. Lasst sie ein paar Tage bei Zimmertemperatur nachreifen, bis die Schale gelb ist.
